今天有請與拉米多合作已久的老朋友-位於彰化員林的昭陽咖啡來和大家聊聊關於咖啡的一些小知識，昭陽咖啡以極致的職人精神，品質穩定而令人驚豔的種種單品名聞遐邇，店內裝潢更是會讓人夢回他鄉，有志一同的朋友們別忘了去一飽口福哦！
【產地在哪裡】
自從人類撿起了咖啡豆，一場對咖啡因的瘋狂就此展開，時至今日，我們可以從中南美洲，亞洲跟非洲的六大產地裡，喝到風韻不同的咖啡，其中包括巴西、越南、印尼、哥倫比亞、印度、衣索比亞，而小編認為越南產出的羅布斯塔最特別，因為它最苦澀，而越南人竟然發明了越南咖啡，羅布斯塔配上煉乳簡直是人生一大享受呀！
【怎麼處理】
大家都知道，生米要煮成熟米飯之前，在採收不久後就要剝幾層皮，在過程中可以取得糙米，精米等具不同營養價值跟口感的型態，咖啡也是如此，同一批豆子，如果用不同的處理方法，喝起來聞起來的感覺都會大不相同。常見的處理方法是日曬、水洗以及蜜處理，最後的結果都是取得外果皮底下的生豆，然而在這一步就可以先決定咖啡的底韻囉~
【烘焙】
處理完摘下來的咖啡豆，我們會獲得生豆，那麼接下來就是烘它個措手不及，讓風味更進一步，烘焙程度由重到淺烘培分為八種，重焙、法式烘焙、深焙、城市烘焙、中深焙、中焙、淺焙以及極淺焙，烘焙的時間越短，酸味越多，苦味較少；反之烘焙時間越長，則酸味會變淡，苦味會加重，喜歡什麼樣的風味，就在烘焙階段做不一樣的操作吧！
【沖煮】
烘焙完，接著就是沖煮啦，常見的沖煮方式有義式濃縮及手沖，義式咖啡是以咖啡機產生的壓力讓咖啡的韻味更濃厚，直接像義大利人那樣小小杯一口乾，或是加牛奶，加水等不同介質，都可以有很好的風味。手沖咖啡則是慢工出細活，有耐心且有韻律地，藉由不同溫度的水，或是不同的力道、就會帶來截然不同的新滋味。
【品飲】
品飲咖啡時，可以拿個湯匙，適當地混合著空氣一起吸到口腔裡，感受咖啡的香氣跟剛開始接觸口舌的溫暖，再慢慢隨著味蕾去接收咖啡的香味，動作看來滑稽，但是這是淺嚐一口之外，最適合品飲咖啡的方法哦！
謝謝昭陽帶給我們這麼豐富的知識
小編也是好好上了一課！
最後，別忘了要多多支持昭陽咖啡哦！
#咖啡 #咖啡店 #咖啡豆 #咖啡控
#咖啡日常 #咖啡師 #咖啡機 #咖啡教學
#咖啡烘焙 #咖啡器具 #手沖咖啡
